Нежный Сливочный Кулич
⠀
ОПАРА:
100 гр тёплого молока
20 гр сахара
80 гр муки
17 гр прессованных дрожжей (или 6 гр сухих)
Растворить в молоке дрожжи и сахар, вмешать муку.
Оставить под пленкой до увеличения в объеме в 2 раза (примерно 30 минут)
⠀
Тесто:
300 гр муки
100 гр мягкого масла
70 г сахара
100 г изюма
5 желтков
100 г жирных сливок (33%)
1-2 ст ложки хороших специй (у меня- кардамон, корица и цедра) Щепотка соли
⠀
Желтки взбить с сахаром, добавить опару и сливки, перемешать.
Всыпать муку и специи.
Замесить липкое, жидковатое тесто.
Вымесить его миксером .
⠀
В процессе вмешать масло и вымесить тесто до практически нелипнувшего состояния.
Муку не подсыпать!!!
⠀
Отавить тесто под пленкой "отдохнуть" для увеличения объема в 2-2.5 раза (час -два-три по времени).
⠀
Когда тесто подойдёт, добавить изюм, сформировать шарики и положить их в формы на расстойку (1/3 или чуть больше по высоте).
⠀
Когда тесто поднимется примерно в два раза, отправить в заранее разогретую до 170 гр духовку и выпекать около 30 минут.
⠀
Время выпечки индивидуально
⠀
Готовые куличи оставить минут на 15 в формах, затем вынуть и остудить на боку, периодически переворачивая.
Ну а украсить можно любыми фруктами, сахарной пудрой, глазурью - тут уж как душа пожелает ❤
⠀
⠀
⁉Готовите ли куличи в домашних условиях и чем любите украшать?
